கழிவுகளற்ற உலகத்தை உருவாக்குதல்: உணவு வீணாக்கலைக் குறைப்பதற்கான நடைமுறை உத்திகள்

உணவு வீணாக்குதல் என்பது சுற்றுச்சூழல், பொருளாதாரம் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பைப் பாதிக்கும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க உலகளாவிய பிரச்சனையாகும். ஐக்கிய நாடுகளின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பின் (FAO) படி, மனித நுகர்வுக்காக உற்பத்தி செய்யப்படும் அனைத்து உணவுகளில் சுமார் மூன்றில் ஒரு பங்கு உலகளவில் இழக்கப்படுகிறது அல்லது வீணாகிறது. இந்த கழிவு பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வுகளை உருவாக்குகிறது, বিপুল அளவு நீர் மற்றும் நிலத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் உலகின் பல பகுதிகளில் உணவுப் பாதுகாப்பின்மைக்கு பங்களிக்கிறது. உணவு வீணாக்கலைக் குறைப்பது ஒரு நெறிமுறை சார்ந்த கட்டாயம் மட்டுமல்ல, மேலும் நீடித்த மற்றும் மீள்திறன் கொண்ட எதிர்காலத்தை உருவாக்குவதற்கான ஒரு முக்கியமான படியாகும்.

பிரச்சனையின் அளவைப் புரிந்துகொள்ளுதல்

உணவு வீணாக்கலை திறம்பட சமாளிக்க, அதன் பன்முகத் தன்மையைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். உணவு வீணாக்குதல் பண்ணை முதல் சாப்பாட்டு மேசை வரை முழு உணவு விநியோகச் சங்கிலியிலும் ஏற்படுகிறது. இதை பரவலாக இரண்டு முக்கிய வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: உணவு இழப்பு மற்றும் உணவு வீணாக்குதல்.

• உணவு இழப்பு: இது உற்பத்தி, அறுவடைக்குப் பிந்தைய கையாளுதல், பதப்படுத்துதல் மற்றும் விநியோகத்தின் போது ஏற்படும் உண்ணக்கூடிய உணவுப் பொருட்களின் குறைவைக் குறிக்கிறது. போதுமான உள்கட்டமைப்பு, மோசமான சேமிப்பு வசதிகள், திறனற்ற அறுவடை நுட்பங்கள் மற்றும் சந்தை அணுகல் சவால்கள், குறிப்பாக வளரும் நாடுகளில், உணவு இழப்புக்கு பங்களிக்கும் காரணிகளாகும். உதாரணமாக, துணை-சஹாரா ஆப்பிரிக்காவில், போதுமான உலர்த்துதல் மற்றும் சேமிப்பு முறைகள் இல்லாததால், குறிப்பிடத்தக்க தானிய இழப்புகள் ஏற்படுகின்றன, இது கெட்டுப்போவதற்கும் பூச்சித் தாக்குதலுக்கும் வழிவகுக்கிறது.
• உணவு வீணாக்குதல்: இது நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும் ஆனால் நிராகரிக்கப்பட்ட, கெட்டுப்போன அல்லது உண்ணப்படாத உணவைக் குறிக்கிறது. உணவு வீணாக்குதல் முதன்மையாக வளர்ந்த நாடுகளில் சில்லறை மற்றும் நுகர்வோர் மட்டங்களில் ஏற்படுகிறது. அதிகப்படியான கொள்முதல், முறையற்ற சேமிப்பு, தேதி லேபிள்கள் குறித்த குழப்பம் மற்றும் அழகியல் விருப்பத்தேர்வுகள் (எ.கா., சிறிய கறைகள் உள்ள பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நிராகரித்தல்) ஆகியவை பொதுவான காரணங்களாகும். வட அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில், வீடுகளிலும் உணவகங்களிலும் கணிசமான அளவு உணவு வீணாகிறது.

உணவு வீணாக்கலின் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு

உணவு வீணாக்கலின் சுற்றுச்சூழல் விளைவுகள் தொலைநோக்குடையவை:

• பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வுகள்: உணவு வீணாக்கல்கள் குப்பை கிடங்குகளில் சேரும்போது, அவை காற்றில்லாமல் (ஆக்ஸிஜன் இல்லாமல்) சிதைந்து, மீத்தேன் வாயுவை உருவாக்குகின்றன, இது கார்பன் டை ஆக்சைடை விட அதிக வெப்பமயமாதல் திறனைக் கொண்ட ஒரு சக்திவாய்ந்த பசுமை இல்ல வாயுவாகும். உணவு வீணாக்குதல் உலகளாவிய பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வுகளில் சுமார் 8-10% பங்களிப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
• வளக் குறைப்பு: உணவு உற்பத்திக்கு நீர், நிலம், ஆற்றல் மற்றும் உரங்கள் போன்ற குறிப்பிடத்தக்க உள்ளீடுகள் தேவைப்படுகின்றன. உணவு வீணாக்கப்படும்போது, இந்த வளங்கள் அனைத்தும் வீணாகின்றன. உதாரணமாக, ஒரு கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய சுமார் 15,000 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. அந்த மாட்டிறைச்சியை நிராகரிப்பது அந்த அளவு தண்ணீரை வீணாக்குவதற்கு சமம்.
• மாசுபாடு: உணவு உற்பத்தி மற்றும் போக்குவரத்து காற்று, நீர் மற்றும் மண் மாசுபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும். விவசாயத்தில் பயன்படுத்தப்படும் பூச்சிக்கொல்லிகள், உரங்கள் மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் நீர் ஆதாரங்களை மாசுபடுத்தி சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். குப்பை கிடங்குகளில் உள்ள உணவு வீணாக்கல்கள் மண்ணிலும் நிலத்தடி நீரிலும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை கசியச் செய்யலாம்.

உணவு வீணாக்கலைக் குறைப்பதற்கான உத்திகள்: ஒரு முழுமையான அணுகுமுறை

உணவு வீணாக்கலைக் கையாள்வதற்கு உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் தயாரிப்பாளர்கள் முதல் சில்லறை விற்பனையாளர்கள், நுகர்வோர் மற்றும் கொள்கை வகுப்பாளர்கள் வரை அனைத்து பங்குதாரர்களையும் உள்ளடக்கிய ஒரு கூட்டு முயற்சி தேவை. உணவு விநியோகச் சங்கிலியின் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் உணவு வீணாக்கலைக் குறைப்பதற்கான உத்திகளின் விரிவான கண்ணோட்டம் இங்கே:

1. உற்பத்தி மட்டத்தில்

உற்பத்தி கட்டத்தில் உணவு இழப்பைக் குறைப்பது மிகவும் முக்கியம், குறிப்பாக உணவு இழப்பு அதிகமாக உள்ள வளரும் நாடுகளில். உத்திகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• மேம்படுத்தப்பட்ட அறுவடை நுட்பங்கள்: திறமையான மற்றும் சரியான நேரத்தில் அறுவடை முறைகளை செயல்படுத்துவது பயிர் சேதம் மற்றும் அறுவடையின் போது ஏற்படும் இழப்புகளைக் குறைக்கும். இது சிறப்பு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துதல், விவசாயிகளுக்கு சிறந்த நடைமுறைகளில் பயிற்சி அளித்தல் மற்றும் அறுவடை அட்டவணைகளை மேம்படுத்துதல் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியிருக்கலாம்.
• சிறந்த சேமிப்பு வசதிகள்: குளிரூட்டப்பட்ட கிடங்குகள் மற்றும் காற்றுப்புகாத சேமிப்புக் கொள்கலன்கள் போன்ற சரியான சேமிப்பு வசதிகளில் முதலீடு செய்வது கெட்டுப்போவதையும் பூச்சித் தாக்குதலையும் தடுக்கும். மின்சார வசதி குறைவாக உள்ள பகுதிகளுக்கு சூரிய சக்தியில் இயங்கும் குளிரூட்டும் அமைப்புகள் ஒரு நீடித்த தீர்வாக இருக்கும்.
• உள்கட்டமைப்பு மேம்பாடு: சாலைகள் மற்றும் இரயில்வே போன்ற போக்குவரத்து உள்கட்டமைப்பை மேம்படுத்துவது, பண்ணைகளிலிருந்து சந்தைகளுக்கு உணவை திறம்பட கொண்டு செல்ல உதவும், இதனால் கெட்டுப்போதல் மற்றும் தாமதங்களைக் குறைக்கும்.
• சந்தைகளுக்கான அணுகல்: விவசாயிகளை நம்பகமான சந்தைகளுடன் இணைப்பது, அவர்களின் விளைபொருட்கள் கெட்டுப்போவதற்கு முன்பு நுகர்வோரைச் சென்றடைவதை உறுதிசெய்யும். இது விவசாய கூட்டுறவுகளை உருவாக்குதல், நுகர்வோருக்கு நேரடி விற்பனை வழிகளை நிறுவுதல் மற்றும் உள்ளூர் உணவு அமைப்புகளை ஆதரித்தல் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியிருக்கலாம்.
• நோய் மற்றும் பூச்சி மேலாண்மை: ஒருங்கிணைந்த பூச்சி மேலாண்மை (IPM) உத்திகளை செயல்படுத்துவது பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களால் ஏற்படும் பயிர் இழப்புகளைக் குறைக்கும். IPM, பூச்சிகளை நிர்வகிக்க உயிரியல், கலாச்சார மற்றும் இரசாயன கட்டுப்பாட்டு முறைகளின் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பைக் குறைக்கிறது.
• விலங்குகளிடமிருந்து உணவு வீணாக்கலைக் குறைத்தல்: கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளுக்கான தீவனப் பழக்கங்களை மேம்படுத்துவது விலங்குத் தீவனத்தின் வீணாக்கலைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, விலங்குகளின் ஆரோக்கியத்தை சிறப்பாக நிர்வகிப்பது விலங்கு இழப்புகளைக் குறைக்கும்.

2. பதப்படுத்துதல் மற்றும் உற்பத்தி மட்டத்தில்

உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் உற்பத்தி கணிசமான அளவு கழிவுகளை உருவாக்கக்கூடும். இந்த கட்டத்தில் கழிவுகளைக் குறைப்பதற்கான உத்திகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• உற்பத்தி செயல்முறைகளை மேம்படுத்துதல்: மெலிந்த உற்பத்தி கொள்கைகளை செயல்படுத்துதல் மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறைகளை மேம்படுத்துதல் கழிவுகளைக் குறைத்து செயல்திறனை மேம்படுத்தும். இது அதிக உற்பத்தியைக் குறைத்தல், செயல்பாடுகளை நெறிப்படுத்துதல் மற்றும் தரக் கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துதல் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியிருக்கலாம்.
• உணவு துணைப் பொருட்களை மேம்படுத்தப்பட்ட மறுசுழற்சி செய்தல்: பழத்தோல்கள், காய்கறி கழிவுகள் மற்றும் செலவழிக்கப்பட்ட தானியங்கள் போன்ற உணவு துணைப் பொருட்களை புதிய உணவுப் பொருட்கள் அல்லது பிற மதிப்புமிக்க பொருட்களாக மேம்படுத்தலாம். உதாரணமாக, மதுபான ஆலைகளில் இருந்து செலவழிக்கப்பட்ட தானியங்களை மாவு அல்லது விலங்குத் தீவனம் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம். பழத்தோல்களை அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அல்லது இயற்கை துப்புரவுப் பொருட்களாக பதப்படுத்தலாம்.
• மேம்படுத்தப்பட்ட பேக்கேஜிங்: பொருத்தமான பேக்கேஜிங் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது உணவுப் பொருட்களின் ஆயுளை நீட்டித்து, கெட்டுப்போவதைக் குறைக்கும். மாற்றியமைக்கப்பட்ட வளிமண்டல பேக்கேஜிங் (MAP) மற்றும் வெற்றிட பேக்கேஜிங் ஆகியவை புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கவும் நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் உதவும்.
• தேதி லேபிள் மேம்படுத்தல்: உணவுப் பொருட்களின் தேதி லேபிள்களை தெளிவாகவும் துல்லியமாகவும் தொடர்புகொள்வது நுகர்வோர் எப்போது உணவை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பது குறித்த தகவலறிந்த முடிவுகளை எடுக்க உதவும். "Best Before" தேதிகள் தரத்தையும், "Use By" தேதிகள் பாதுகாப்பையும் குறிக்கின்றன. இந்த தேதிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டைப் பற்றி நுகர்வோருக்குக் கற்பிப்பது குழப்பத்தைக் குறைக்கவும் தேவையற்ற கழிவுகளைத் தடுக்கவும் உதவும்.
• அதிக உற்பத்தியைக் குறைத்தல்: தரவு பகுப்பாய்வு மற்றும் முன்கணிப்பு கருவிகளைப் பயன்படுத்துவது, உற்பத்தியாளர்கள் தேவையைத் துல்லியமாகக் கணித்து, உணவுப் பொருட்களை அதிகமாக உற்பத்தி செய்வதைத் தவிர்க்க உதவும். இது விற்கப்படாத இருப்பு காரணமாக ஏற்படும் கழிவுகளைக் குறைக்கும்.
• உபரி உணவை நன்கொடையாக வழங்குதல்: உணவு உற்பத்தியாளர்கள் தேவைப்படும் மக்களுக்கு உணவளிக்க உணவு வங்கிகள் மற்றும் தொண்டு நிறுவனங்களுக்கு உபரி உணவை நன்கொடையாக வழங்கலாம். வரிச் சலுகைகள் மற்றும் பொறுப்புப் பாதுகாப்புகள் உணவு நன்கொடையை ஊக்குவிக்கலாம்.

3. சில்லறை மட்டத்தில்

சில்லறை விற்பனையாளர்கள் பின்வரும் உத்திகளைச் செயல்படுத்துவதன் மூலம் உணவு வீணாக்கலைக் குறைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றனர்:

• இருப்பு மேலாண்மை: திறமையான இருப்பு மேலாண்மை அமைப்புகளைப் பயன்படுத்துவது சில்லறை விற்பனையாளர்கள் இருப்பு நிலைகளைக் கண்காணிக்கவும், அதிக கையிருப்பைக் குறைக்கவும், கெட்டுப்போவதைக் குறைக்கவும் உதவும்.
• குறைபாடுள்ள விளைபொருட்களை ஊக்குவித்தல்: "அழகற்ற" அல்லது குறைபாடுள்ள விளைபொருட்களை தள்ளுபடியில் விற்பனை செய்வது அழகியல் விருப்பத்தேர்வுகள் காரணமாக ஏற்படும் கழிவுகளைக் குறைக்கும். உண்ணுவதற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பான பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஒப்பனைத் தரத்தை பூர்த்தி செய்யாததால் நிராகரிக்கப்படுகின்றன.
• அலமாரி காட்சிகளை மேம்படுத்துதல்: அலமாரி காட்சிகளை உத்தியாக அமைப்பது கெட்டுப்போவதைக் குறைக்கவும் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கவும் உதவும். பொருட்களைத் தவறாமல் சுழற்றுவது, காட்சிகளை சுத்தமாகவும் ஒழுங்காகவும் வைத்திருப்பது மற்றும் சரியான விளக்குகளைப் பயன்படுத்துவது புத்துணர்ச்சியையும் காட்சி முறையீட்டையும் பராமரிக்க உதவும்.
• சிறிய அளவு பகுதிகளை வழங்குதல்: சிறிய அளவு பகுதிகளை வழங்குவது நுகர்வோர் அதிகப்படியான கொள்முதலைத் தவிர்க்கவும் கழிவுகளைக் குறைக்கவும் உதவும். இது உடனடியாக உண்ணக்கூடிய உணவுகள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.
• உபரி உணவை நன்கொடையாக வழங்குதல்: சில்லறை விற்பனையாளர்கள் தேவைப்படும் மக்களுக்கு உணவளிக்க உணவு வங்கிகள் மற்றும் தொண்டு நிறுவனங்களுக்கு உபரி உணவை நன்கொடையாக வழங்கலாம். இது கழிவுகளைக் குறைப்பதற்கும் சமூகத்தை ஆதரிப்பதற்கும் ஒரு செலவு குறைந்த வழியாகும்.
• ஊழியர்களுக்கு பயிற்சி அளித்தல்: உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் கழிவுக் குறைப்பு நடைமுறைகளில் ஊழியர்களுக்குப் பயிற்சி அளிப்பது கெட்டுப்போவதைக் குறைக்கவும் செயல்திறனை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
• சப்ளையர்களுடன் ஒத்துழைப்பு: விநியோக அட்டவணைகள் மற்றும் தயாரிப்புத் தரத்தை மேம்படுத்த சப்ளையர்களுடன் நெருக்கமாகப் பணியாற்றுவது விநியோகச் சங்கிலி முழுவதும் கழிவுகளைக் குறைக்க உதவும்.

4. நுகர்வோர் மட்டத்தில்

உணவு வீணாக்கலின் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பகுதிக்கு நுகர்வோர் பொறுப்பாவார்கள். நுகர்வோர் மட்டத்தில் கழிவுகளைக் குறைப்பதற்கான உத்திகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• உணவைத் திட்டமிடுதல் மற்றும் ஷாப்பிங் பட்டியல்கள்: முன்கூட்டியே உணவைத் திட்டமிடுவது மற்றும் ஷாப்பிங் பட்டியல்களை உருவாக்குவது நுகர்வோர் திடீர் கொள்முதல் மற்றும் அதிகப்படியான கொள்முதலைத் தவிர்க்க உதவும்.
• முறையான சேமிப்பு: உணவை முறையாக சேமிப்பது அதன் ஆயுளை நீட்டித்து, கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கும். இதில் கெட்டுப்போகக்கூடிய பொருட்களை உடனடியாக குளிரூட்டுவது, காற்றுப்புகாத கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நியமிக்கப்பட்ட டிராயர்களில் சேமிப்பது ஆகியவை அடங்கும்.
• தேதி லேபிள்களைப் புரிந்துகொள்ளுதல்: "Best Before" மற்றும் "Use By" தேதிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டைக் கற்றுக்கொள்வது நுகர்வோர் எப்போது உணவை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பது குறித்த தகவலறிந்த முடிவுகளை எடுக்க உதவும்.
• பொருத்தமான பகுதிகளை சமைத்தல்: நுகரப்படும் அளவு உணவை மட்டும் சமைப்பது மீதமுள்ளவற்றைக் குறைக்க உதவும்.
• மீதமுள்ளவற்றை பயன்படுத்துதல்: மீதமுள்ளவற்றை வீணாகாமல் தடுக்க ஆக்கப்பூர்வமான வழிகளைக் கண்டறிதல். மீதமுள்ளவற்றை புதிய உணவுகளாக மாற்றலாம் அல்லது பின்னர் பயன்படுத்த உறைந்து வைக்கலாம்.
• உணவுக் கழிவுகளை உரமாக்குதல்: பழம் மற்றும் காய்கறி தோல்கள், காபி கொட்டைகள் மற்றும் முட்டை ஓடுகள் போன்ற உணவுக் கழிவுகளை உரமாக்குவது குப்பை கிடங்குகளிலிருந்து கழிவுகளை அகற்றி மதிப்புமிக்க மண் திருத்தங்களை உருவாக்கும்.
• உணவை உறைய வைத்தல்: உணவை நீண்ட காலத்திற்குப் பாதுகாக்க உறைய வைப்பது ஒரு சிறந்த வழியாகும். பழங்கள், காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் ரொட்டி உட்பட பல உணவுகளை உறைய வைக்கலாம்.
• உள்ளூர் உணவு அமைப்புகளை ஆதரித்தல்: உள்ளூர் விவசாயிகள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து உணவை வாங்குவது போக்குவரத்து தூரத்தைக் குறைத்து நீடித்த விவசாயத்தை ஆதரிக்கும்.
• உங்களைப் பயிற்றுவித்தல்: உணவு வீணாக்குதல் மற்றும் அதன் தாக்கங்கள் பற்றி மேலும் அறிந்துகொள்வது நுகர்வோரை நடவடிக்கை எடுக்கத் தூண்டும்.

உணவு வீணாக்கலைக் குறைப்பதில் தொழில்நுட்பம் மற்றும் புதுமை

தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்கள் உணவு வீணாக்கலைக் குறைப்பதில் பெருகிய முறையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன:

• ஸ்மார்ட் பேக்கேஜிங்: ஸ்மார்ட் பேக்கேஜிங் தொழில்நுட்பங்கள் உணவுப் பொருட்களின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் பாதுகாப்பைக் கண்காணித்து, நுகர்வோர் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்கு நிகழ்நேர தகவல்களை வழங்குகின்றன.
• பிளாக்செயின் தொழில்நுட்பம்: பிளாக்செயின் தொழில்நுட்பம் உணவுப் பொருட்களை விநியோகச் சங்கிலி முழுவதும் கண்காணித்து, கண்டுபிடிக்கக்கூடிய தன்மையை மேம்படுத்தி, உணவு மோசடியைக் குறைக்கும்.
• செயற்கை நுண்ணறிவு (AI): AI, இருப்பு மேலாண்மையை மேம்படுத்தவும், தேவையைக் கணிக்கவும் மற்றும் கழிவுகளின் சாத்தியமான ஆதாரங்களைக் கண்டறியவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
• உணவு வீணாக்கலைக் கண்காணிக்கும் செயலிகள்: மொபைல் செயலிகள் நுகர்வோர் தங்கள் உணவு வீணாக்கலைக் கண்காணிக்கவும், உணவைத் திட்டமிடவும் மற்றும் மீதமுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறியவும் உதவும்.
• புதுமையான உரமாக்கும் தொழில்நுட்பங்கள்: காற்றில்லா செரிமானம் போன்ற மேம்பட்ட உரமாக்கும் தொழில்நுட்பங்கள், பெரிய அளவிலான உணவு வீணாக்கலைப் பதப்படுத்தி, புதுப்பிக்கத்தக்க எரிசக்தி ஆதாரமான பயோகாஸை உற்பத்தி செய்ய முடியும்.

கொள்கை மற்றும் ஒழுங்குமுறை கட்டமைப்புகள்

அரசாங்கக் கொள்கைகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகள் உணவு வீணாக்கலைக் குறைப்பதை ஊக்குவிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்க முடியும்:

• உணவு வீணாக்கலைக் குறைக்கும் இலக்குகளை அமைத்தல்: தேசிய உணவு வீணாக்கலைக் குறைக்கும் இலக்குகளை நிறுவுவது ஒரு தெளிவான திசையை வழங்கி, நடவடிக்கையைத் தூண்டும். பல நாடுகள் ஐக்கிய நாடுகளின் நீடித்த வளர்ச்சி இலக்குகளுக்கு இணங்க, 2030 க்குள் உணவு வீணாக்கலை 50% குறைக்க இலக்குகளை நிர்ணயித்துள்ளன.
• உணவு வீணாக்கலைக் குறைக்கும் கொள்கைகளை செயல்படுத்துதல்: குப்பை கிடங்குகளுக்கு உணவு வீணாக்கத் தடைகள், உணவு நன்கொடைக்கான வரிச் சலுகைகள் மற்றும் தேதி லேபிளிங் மீதான விதிமுறைகள் போன்ற கொள்கைகள் உணவு வீணாக்கலைக் குறைப்பதை ஊக்குவிக்கலாம்.
• உள்கட்டமைப்பில் முதலீடு செய்தல்: உரமாக்கும் வசதிகள் மற்றும் காற்றில்லா செரிமான ஆலைகள் போன்ற உள்கட்டமைப்பில் முதலீடு செய்வது, குப்பை கிடங்குகளிலிருந்து உணவு வீணாக்கலைத் திசைதிருப்ப உதவும்.
• ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டை ஆதரித்தல்: புதுமையான உணவு வீணாக்கலைக் குறைக்கும் தொழில்நுட்பங்களில் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டுக்கு நிதியளிப்பது முன்னேற்றத்தை துரிதப்படுத்தும்.
• விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துதல்: பொது விழிப்புணர்வு பிரச்சாரங்களைச் செயல்படுத்துவது நுகர்வோருக்கு உணவு வீணாக்கலைக் குறைப்பதன் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி கற்பித்து, வீட்டில் கழிவுகளைக் குறைப்பதற்கான நடைமுறை உதவிக்குறிப்புகளை வழங்கும்.

வெற்றிகரமான உணவு வீணாக்கலைக் குறைக்கும் முயற்சிகளின் உலகளாவிய எடுத்துக்காட்டுகள்

உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளும் அமைப்புகளும் உணவு வீணாக்கலைக் குறைக்க புதுமையான முயற்சிகளைச் செயல்படுத்தி வருகின்றன. இதோ சில எடுத்துக்காட்டுகள்:

• பிரான்ஸ்: பிரான்ஸ், பல்பொருள் அங்காடிகள் விற்கப்படாத உணவை அழிப்பதைத் தடை செய்துள்ளதுடன், அவற்றை தொண்டு நிறுவனங்கள் அல்லது உணவு வங்கிகளுக்கு நன்கொடையாக வழங்க வேண்டும் என்று கோருகிறது.
• டென்மார்க்: டென்மார்க், பொது விழிப்புணர்வு பிரச்சாரங்கள் மற்றும் உபரி உணவைச் சேகரித்து விநியோகிக்கும் உணவு வங்கிகளை நிறுவியதன் மூலம் உணவு வீணாக்கலைக் கணிசமாகக் குறைத்துள்ளது.
• தென் கொரியா: தென் கொரியா ஒரு கட்டாய உணவு வீணாக்க மறுசுழற்சி திட்டத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது வீடுகள் உருவாக்கும் உணவு வீணாக்கத்தின் அளவிற்கு ஏற்ப கட்டணம் வசூலிக்கிறது.
• நெதர்லாந்து: நெதர்லாந்து ஒரு விரிவான உணவு வீணாக்கத் தடுப்புத் திட்டத்தைச் செயல்படுத்தியுள்ளது, இது அரசாங்கம், தொழில் மற்றும் நுகர்வோர் இடையே ஒத்துழைப்பை உள்ளடக்கியது.
• ஐக்கிய இராச்சியம்: இங்கிலாந்தில் உள்ள WRAP (கழிவு மற்றும் வளங்கள் செயல் திட்டம்) 'உணவை நேசி, வீணாக்கலை வெறு' போன்ற பிரச்சாரங்களை நடத்துகிறது, இது நுகர்வோர் நடத்தையை வெற்றிகரமாக மாற்றி, வீட்டு உணவு வீணாக்கலைக் குறைத்துள்ளது.

முன்னோக்கிச் செல்லும் பாதை: ஒரு செயலுக்கான அழைப்பு

உணவு வீணாக்கலைக் குறைப்பது ஒரு சிக்கலான சவாலாகும், இதற்கு ஒரு பன்முக அணுகுமுறையும் அனைத்து பங்குதாரர்களின் கூட்டு முயற்சியும் தேவை. இந்த வழிகாட்டியில் கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டுள்ள உத்திகளைச் செயல்படுத்துவதன் மூலம், நாம் உணவு வீணாக்கலைக் கணிசமாகக் குறைக்கலாம், வளங்களைப் பாதுகாக்கலாம், மேலும் நீடித்த மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பான எதிர்காலத்தை உருவாக்கலாம். கழிவுகளற்ற உலகத்தை உருவாக்குவதில் நம் ஒவ்வொருவருக்கும் பங்கு உண்டு. இன்றே உங்கள் உணவைத் திட்டமிடுவது, உணவை முறையாக சேமிப்பது, மீதமுள்ளவற்றை ஆக்கப்பூர்வமாகப் பயன்படுத்துவது போன்ற சிறிய படிகளை எடுத்துத் தொடங்குங்கள். ஒன்றாக, நாம் ஒரு மாற்றத்தை உருவாக்க முடியும்.

முடிவுரை

உணவு வீணாக்கலைச் சமாளிப்பது ஒரு சுற்றுச்சூழல் கட்டாயம் மட்டுமல்ல; இது ஒரு பொருளாதார மற்றும் நெறிமுறை சார்ந்ததும் ஆகும். புதுமையான தொழில்நுட்பங்களைத் தழுவுதல், பயனுள்ள கொள்கைகளைச் செயல்படுத்துதல் மற்றும் நமது நடத்தைகளை மாற்றுவதன் மூலம், நாம் அனைவருக்கும் திறமையான, நீடித்த மற்றும் சமமான ஒரு உணவு அமைப்பை உருவாக்க முடியும். உணவு வீணாக்கலைக் குறைப்பதற்கும், யாரும் பசியால் வாடாத, நமது கிரகம் செழிக்கும் ஒரு உலகத்தை உருவாக்குவதற்கும் நாம் உறுதியெடுப்போம்.

வளங்கள்

• ஐக்கிய நாடுகளின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு (FAO)
• உலக வளங்கள் நிறுவனம் (WRI)
• ஐக்கிய நாடுகளின் சுற்றுச்சூழல் திட்டம் (UNEP)
• கழிவு மற்றும் வளங்கள் செயல் திட்டம் (WRAP)